Копченая паприка может влиять на разнообразие кишечной микрофлоры

Копченая паприка может влиять на состав кишечной микрофлоры и показатели жирового обмена. При этом характер изменений зависит от пола и способа обработки специи. К таким выводам пришли ученые, результаты работы которых опубликованы в журнале Food & Function.

Для эксперимента отобрали 30 крыс, среди которых были 16 самок и 14 самцов. На протяжении 30 дней часть животных получала стандартный корм, а остальным в рацион добавляли 5 % обычной либо копченой паприки.

Наиболее интересные результаты исследователи получили при изучении самок, питавшихся кормом с копченой приправой. У них зафиксировали более низкие концентрации общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, известных как «плохой» холестерин. Кроме того, разнообразие бактерий в слепой кишке оказалось выше, а содержание жиров в ее содержимом — ниже.

Ученые предполагают, что изменения в составе кишечных микроорганизмов могут быть связаны с особенностями переработки липидов. При этом реакция организма различалась в зависимости от пола животных и технологии изготовления паприки.

Дополнительное исследование продуктов обмена веществ в моче самцов также выявило различия между группами, получавшими обычную и копченую приправу.

Изучение тканей внутренних органов не обнаружило повреждений, связанных с употреблением паприки. Однако эксперимент проводился на животных и продолжался всего месяц. Поэтому пока нельзя утверждать, что специя оказывает аналогичное воздействие на микрофлору кишечника и холестерин у людей.